懷石料理

「京都美食」–至高朝食~米其林☆☆☆瓢亭的早餐

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草莓夫人最近有點熱感冒、冷氣病?的感覺~便安排早上吃個好粥看會不會有幫助

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我們來到了可說是日本代表性料亭的「瓢亭」,它同時也是米其林三星的餐廳!

香蕉是前一天經過預約的~有被問要8點還是9點…莫非還有場次?

(這跟後面要提到的事情有點關係)

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當天8點一到門口有2位「仲居」在店門口等我們~隨後帶我們進到和室用餐

老實說從門口進來到房間,有一股靜謐又神聖的氣氛

大概就隱隱約約感受得到為什麼這裡可以是米其林3星了

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隨後上來的是葫蘆型的3段式容器加上「八寸」

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半熟玉子頗為美味,竹葉裡頭是鯛魚壽司,外面還有一片季節的魚「鱧」

葫蘆可說是瓢亭的象徵,把它展開如下圖

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葫蘆裏頭最好吃的,我覺得是茄子的味噌田楽,是會留在心中的味道

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接著會上「椀物」與「鮎の塩焼き」

湯蓋一打開,海苔的香味撲鼻,味道屬於清淡但有帶有高雅感

但烤魚的部分…我覺得跟其他比起來普普通通感

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再來就是主角了…瓢亭名物…「朝がゆ」!

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這是1人1份的,裝稀飯的容器有點像是僧侶的鉢

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之前去香港吃過那種米其林的廣東粥,飯幾乎都被煮到融化了

但這裡的飯還保持顆粒感,但又帶著一份柔軟,非常順口

我想這也就是瓢亭厲害的地方也說不定…

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上面有提到,8點還是9點用餐的問題…

我們是8點進來但9點就坐上車了耶~我想慢慢吃應該也是沒關係啦

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但上菜的節奏有點快,我是不知道仲居桑有沒有觀察我們拉

她就從上圖左側,房間內側的門將菜餚一道接著一道端出來~

這種讓客人感到有點”趕”的節奏…恐怕有點難獲得三星唷…

料理的味道我們是肯定的~但要是連早餐都有場次的話…可能只能小推嚕

瓢亭本店,離蹴上站8分鐘左右


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1 Comment

  • Reply
    sunny
    2016-08-05 at 02:30:48

    這樣類似懷石料理的餐點不到一個小時就完食
    真的是趕進度唷
    版主回覆:(08/05/2016 05:22:39 AM)
    恩恩 頗糟糟的~

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