「台湾美食」–(蛋糕店) Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊~上
Pâtisserie，日文是パティスリー就是蛋糕之意
香蕉其實赴日之前對蛋糕也不是這麼有興趣
但自從拜訪了京都不少知名蛋糕店後
http://niigata.tw/2012-12-28-696/ (no. 3)
http://niigata.tw/2012-12-12-686/ (no. 2)
http://niigata.tw/2012-11-10-550/ (no. 1)
常掛在嘴邊的一句話就是…
不見得不愛甜食，就會不愛蛋糕，好吃的蛋糕是人人愛呀!
題外話這…三間店名也都有Pâtisserie字眼唷!
今天分享草莓推薦香蕉回台一定要試試的Le Ruban Pâtisserie
據說Le Ruban Pâtisserie的主廚李さん，烘焙經歷近20年，
有瑞士留學、法國比賽加開班授課等豐富經驗
而且最重要的是…據說李さん是在日本被其甜點文化感動，因為日本的甜點店裡
都可以看到家人來選購，或是拎一塊蛋糕回家的畫面
(然而在台灣似乎是貴婦下午茶的形象為主)
故這間Le Ruban Pâtisserie就是他實踐「蛋糕生活」的店阿!
另外下圖的橘色石窯烤箱，據說耗資250萬
其特色就是熱度穿透力佳，烤蛋糕時可以讓內外溫差減少，讓整體感更佳
香蕉對李さん的想法也十分有同感~
香蕉也抱著客觀，不親日
的心情，我們一共去了三次，試過十幾種口味囉!
因為種類繁多…平均水準也好高…
這篇以香蕉個人主觀，將其分為「普感動」及「頗感動」來分享唷!
先從「普感動」開始唷!
老奶奶檸檬蛋糕
恩…一開始就掙扎…該不該把這檸檬蛋糕放「頗感動」呢
因為他上層檸檬糖霜很香、清爽，下層蛋糕很細，又不會太乾燥
算是頗出色的呢!
夏日微風
沒錯~!吃下去就是夏天!
裡頭有鳳梨、椰子、巧克力~孩子一定會很喜歡，只是稍甜一滴滴
羅斯貝莉
覆盆子巧克力蛋糕、巧克力餡有點重的口感
檸檬想想
這也是香蕉頗掙扎的一項
內餡檸檬果醬十分濃厚，連奶油都好檸檬!
外觀又古錐，但唯一比較在意的是…
底層的塔皮檸檬味重到顯得過酸了，如果1個人吃這個也可能有點重!!
香梨
這也是十分出色的作品
上頭是新鮮洋梨，裡頭是有焦糖味蛋糕
環繞的6個蛋糕，口感很像棉花糖
在心目中和檸檬想想評價相當
檸檬開心果慕斯
可能外型不是這麼搶眼，但味道不在話下唷!
它也是以檸檬為主體，中間酸甜櫻桃果醬內餡，的確…很日式生菓子風阿
舒芙蕾起士
有些起司蛋糕味道非常重
這款則是屬於奶蛋香和起司十分調和的作品~
其實草莓第一次經過這間店時，櫥窗裡的生菓子幾乎一空
只剩在中島現烤甜點區的舒芙蕾起士
才吃第一口就有驚豔到，也是她一直推薦香蕉的原因
法式蘋果塔
鋪著新鮮蘋果的法式派
散發著香氣且甜度適中
期待下次吃到剛出爐的它!
法式傳統巧克力蛋糕
不甜不膩，巧克力十分濃厚紮實
法式杏桃派
也是不錯吃，但可能是有加上奶油口感的醬料
感覺沒有蘋果派來的清爽
漫步
這款外型特殊的蛋糕是白巧克力百香果檸檬阿!
也是屬於味道濃密系列，白巧克力是好吃，要是甜度再下降點就更好嚕!
差一點就是頗感動級作品阿~
焦糖核桃蛋糕捲
這是以咖啡為基底的蛋糕捲
核桃不吝嗇的放~是一個讓人會想多買幾捲的作品呢!
在價錢麵也是生菓子1/2而已呢!
接著是…「頗感動」的幾枚蛋糕!
草莓的最愛~蛋糕捲!!!(
三盆糖口味)
這是他們招牌，一個月只開放兩天電話預訂
而且常常打不進去呢~!
但是每天四點仍有開放現場購買
香蕉就是去現場排的，現場排的缺點就是要早早的過去，
而且數量較少…且不見得買的到喜歡的口味，請參考下圖
試吃結果…
真的是好吃耶!!!
尤其是中間的奶油…綿密又濃郁
有吃過台北蛋糕老店紅葉的奶油嗎?
這蛋糕捲的奶油更勝一籌~吃再多似乎都不會膩!
(據說是採用日本的OMU生鮮奶油唷)
草莓芙蓮
冬季限定商品
杏仁蛋糕+卡士達奶油的蛋糕，只能用入口即化形容啊!
配上新鮮的大湖草莓，一定是接受度很高的作品呢!
22階(下圖右)…吃到忘記拍
「22階」是最可遇不可求的人氣商品阿!也是香蕉的no.1唷!
簡單來講它就是千層蛋糕，應該就是以22層蛋皮堆疊而成的拉!
為何說可遇不可求呢?
因為它就是個無法量產的逸品啊!
Le Ruban Patisserie法朋烘焙甜點坊
地址:台北市仁愛路4段300巷 20弄11號
電話:02-27003501
營業時間:12:00～20:00
