「東京美食」–不輸「篝」的銀座風見拉麵!

某一天我在家裡附近的7-11吃了最近流行的「名店泡麵」，是銀座名店「篝」的泡麵

那時候草莓小姐正在銀座，就傳了訊息給她說「泡麵還不賴，要不要和本肥晚上去吃(店面)?」

於是我就坐新幹線下去東京了，坐到一半草莓小姐就傳來「篝」的照片

(噗 不是說晚上一起去的嗎)

最真實的心得就如當天對話，我們不寫業配最中肯的ㄎ

然後聽到草莓小姐說…

於是我們晚上就到風見報到了，其實到了晚上不論是風見或是篝都是小排隊(晚上9點多)

進了門之後左手邊有一台食卷機，通常會用食卷的店家就是客人有點多

用這種system比較不會搞錯 (還有點節省人事成本的概念)

我們點了「塩そば」，也就是鹽味拉麵

以及招牌的「酒粕濃厚そば(酒粕拉麵)」

「酒粕」這名詞可能對一部分的大大還有點陌生，簡單解釋一下

日本酒在製作的過程中，經過蒸餾、冷卻、發酵的流程，其中過濾出來的渣渣就是所謂的「酒粕」

這些渣渣雖然有點像是副產品，但其營養價值受到重視，有點類似「糀」(鹽麴)的地位

且它又有淡淡的酒香，所以是最近受到重視的調味料呢!

風見拉麵就是活用其特色，配合著醬油基底的雞白湯湯頭，以及豐富配料擄獲了許多老饕的心

草莓小姐吃一口後「乾!比隔壁那間好吃多了!」

原本是我點的酒粕拉麵，吃到一半就被她強迫拿鹽味交換走了XD

我覺得拉麵這種東西是各有喜好，但和名店「篝」比起來還這麼完勝，應該是很值得推薦大大來試試看

大大有發現「栃尾の油揚げ」嗎? 就是長相有點類似油豆腐的那塊

它也是風見拉麵配料的主打之一，可能陌生的大大還不少

但它可是我們新潟的名物呢! 本部落格可能還沒寫(懶)，但新潟越後老姬有分享過長文

可以參考看看喔!

其他topping單點，他們也會用還有點小漂亮的容器裝上來，感覺價值有一點兒提升

味道當然是沒話說，一碗一碗拉麵都是在客人面前現做的

(每一個位子都是面對廚房、調理台)

在製作過程中，可以看出職人很用心的去擺放配料，不論是拉麵整碗帶給人的立體感

甚至是綠紅黃配色的擺設都完全不馬虎，也難怪可以創造出這種在品嘗之前預測不能的好滋味呢!

地址: 東京都 中央区 銀座 6-4-13 浅黄ビル 1F