「京都美食」– 幫老闆平反，不知名卻很好吃 Bistro Yamagata (ビストロ 山形)

老實說Bistro Yamagata (ビストロ 山形)應該是沒有人介紹的話，不可能會踏進來的店

它在錦小路通的一條完全不起眼、卻有點深的小巷子裡頭

它有1、2樓，如果可以會建議坐1樓唷…

理由是，可以看到山形大廚的表演阿!!!

山形大廚年紀四捨五入近70歲吧! (本店已經32年)

但身手之靈活阿，一個人準備1、2樓所有客人的套餐料理唷!

當然還包含食材的介紹，像上圖是我們套餐的龍蝦

總之…非常非常的忙碌!

很多材料都是主廚自己做的，例如說上圖”本日一品”的烏魚子

有別於台灣的烏魚子，是一種特殊的風味

另外主廚大大也說，雖然之前自製的”山豬火腿”用完了，眼前的火腿也是自製的

我們覺得超好吃的就是這款「宍道湖小白魚」

依據老闆說法，只要稍微炸超過一點，就會軟掉不好吃嚕 (強耶)

另外我很喜歡的是這款奶油馬鈴薯

這款是北海道一種叫做レッドアンデス的馬鈴薯

因為去年颱風的關係吧! 據說現在有錢也不好入手

洋蔥湯，撒上麵包和起司再用烤箱熱烤，非常適合冬天

接著就是我們最愛的…龍蝦登場

不只是龍蝦，上面還有放干貝、下頭是桑名蛤

另外龍蝦先不要吃掉蝦味噌，還有第二吃

也是用烤箱熱烤，我想對蝦、蟹味噌怕怕的大大也應該可以接受這種吃法^^

雙主菜還有可以選牛排or紅酒燉肉，都超軟嫩的!

到結尾可以選擇咖哩飯或是牛肉飯(ハヤシライス)

也是決定好之後才現做，熱騰騰很好吃唷!

最後是甜點與紅茶

這間Bistro山形已經經營30年以上

但在tabelog寫評價的卻不太多，所以分數也不是太好

加上主廚大大沒講話的時候又不太笑，好像被部分日本人認為服務不好(哭)

但其實主廚大大是很可以聊的人唷! 除了食物外，政治ok

還可以聊演藝圈，他還自豪說「伊吹文明」(有名、可以goo看看)來店至少3次

問到年紀他還考我「団塊の世代」是蝦米？然後是幾年? 我答出來時

他還嚇一跳說現在坐2樓的客人沒半個知道!XD

因為誤會主廚大大而沒有給高分，真的是有點可惜了這邊美食的品質以及主廚的專業

之後會找個時間給它4分的評價(tabelog)

話說…之前給中華料理店昆明2分，一直被退稿，已經來來回回5次了吧XD

(連結http://niigata.tw/2016-12-19-333/)

這次想好好幫這間店寫好話，總會沒事了吧XD