「京都美食」–天上的味道~~(懷石料理)建仁寺祇園丸山
為了幫草莓慶生，香蕉從一休的網頁上訂了這間建仁寺祇園丸山。
一接到香蕉的網路訂位，料亭馬上來電確認各項細節，細到香蕉都覺得不可思議的細節。
於是，一切的美好就從這裡開始。
這間建仁寺祇園丸山，就在建仁寺的旁邊，離NTT DoCoMo大約五十公尺的距離
外觀看起來很樸實，就是間木造房子，門口掛一個燈籠和一塊牌子
低調到不能再低調。
走進木門，告知我們的訂位姓名，
隨即有位年輕的服務人員引導我們穿過一片布簾在這間小室裡稍坐，
小房間裡滿室薰香，原來是從下圖這隻小陶豬散出來的^^
頭頂的燈具也很別緻(下下下圖)。
從這個等待的小房間往外看，有個雅緻的小庭園
約莫過了一兩分鐘， 先前引領我們進來的年輕服務生走過來邀請我們進去
跟著他的腳步，我們離開等待的小房間，要走入下圖那個石獅子旁邊的門
服務生輕輕地幫我們把木門「唰」的推開….
仲居小姐已經跪著歡迎我們進來，這真是令我們驚嚇的開場。
建仁寺祇園丸山都是包廂
仲居小姐帶我們進了一道門，右邊還有一扇門進去(下圖)才是房間
內部陳設十分的素雅，竹門再推開即是剛剛進來看到的小庭園
一邊用餐一邊聽到潺潺水流聲
我們這間應該算是這間店最有氣氛的房間了吧!!
仲居小姐為我們介紹這裡的大致環境後，十分禮貌的請我們入座
首先是餐前冰涼的淡梅酒，這杯酒一入口我們就失神了…因為太甜美芬芳了^^
然後因為是慶祝草莓生日，仲居小姐介紹我們這款氣泡飲料
其實草莓對氣泡飲料比較沒有興趣
但是這杯喝一口，眼睛馬上亮起來!!!
之前草莓對氣泡飲料比較沒有興趣的原因是，入口總是讓人覺得很刺激喉嚨
但這不會，是很溫和的氣泡飲料，很棒!!
第一道「先附」上來的時候，視覺效果就讓我們愣住了
用荷葉襯底加上右下方的青竹酒器，感覺十分的大器
但料亭的水準主要還是在於菜餚好不好吃….
這道有小袖壽司、玉米、海膽等
看不清楚的那個燈籠花裡面，是萬願寺青椒和小芋
我們二人吃了第一口下去，感動得說不出話來
簡單的食材但是滋味非常豐富，食物在口中咀嚼良久
我終於吐出一句話….「這是天上來的吧!!」
接下來這道「椀」
湯汁很清澈，鱧魚似乎是有炙過再煮，入口即化
很清淡的一碗湯，但是滋味十分的濃厚，像是濃縮了一千年的京都熬出來的一碗湯
或許這樣的形容實在太難懂，但是丸山的味道就是這麼難以形容。
鯛魚和花枝生魚片
花枝非常非常的甜，而且沒有一絲絲會卡住牙縫的纖維
入口十分的綿密甘甜。
接下來的這幾道也都是極品
我也不知道怎麼形容了
只能說丸山的東西，是結合色、香、味、口感
讓眼耳鼻舌身都享受到的五感俱佳的上乘之作
這樣的餐點簡直是藝術了。
下面這道只有飯和紅豆和些許胡麻、鹽巴
但是榮登我們人生吃過最好吃的一口飯!!
能夠用簡單的材料做出驚人的口味，才是真正的實力吧!!
餐廳自己用竹子削成的牙籤
手感很棒，非常好用唷^^
這道也是讓香蕉驚為天物的東西
其實裡面就是茄子、魚、四季豆、香菇和蓮藕五種東西而已
但是那個滋味實在太好吃、太好吃了!!!
下面是「珍味」的三品
最後是用白飯、味增湯和漬物做結尾
還有餐廳特製的明太子，可以灑在飯上
沒記錯的話….香蕉添了四次飯^^
這麼大鍋都是我們的!!!(驚)
一看就知道這白飯也是好吃到不行…
席間，丸山太太特地送來兩瓶祇園心茶，並祝賀草莓生日快樂(感動~~)
這茶是丸山大師自己研發了兩年的傑作，滋味很特別
跟一般的茶飲不太一樣，但很好喝!!
丸山太太是個衣著華麗、彬彬有禮的老婦人
用著優雅的京都腔跟我們交談，令人很難不被她的雍容氣質給吸引住!!
有這樣迷人的老婆，難怪丸山大師可以創造出這麼豐富多彩的料理呀!!
最後來道甜點畫上完美的句點…
有水梨、巨峰葡萄、鳳梨和梅子冰
因為那鍋飯實在太大了
即使香蕉吃了四碗還是剩很多
於是仲居小姐建議我們，讓師傅做成明太子飯糰帶走
不過就是一鍋剩飯，在丸山也是處理的一點不含糊
師傅揉成了五顆飯糰，仔細的包在葉子裡，層層包裹好讓我們帶走
即使到了晚上變涼了還是很好吃
這天，整個午餐大約花了兩個小時從容緩慢的用餐
餐畢，包廂門推開，又是幾位仲居小姐恭敬的跪著送我們離去(大驚…)
服務我們的那位仲居小姐，還送我們到門口，並且一直目送我們直到離開視線…
這間料亭有令人驚艷的好味、體貼入骨的服務、徹底放鬆的環境、五感俱全的滿足!!
猶記得壹傳媒的黎老闆曾經在五月份的壹週刊撰寫一篇來到京都品嘗懷石料理的心得
他形容這間料亭雖然是米其林二星的評級，但水準比大多數的三星還要好
黎老闆還在用餐完畢的時候，寫下「丸山大師，此味誰同!!」的字條，請仲居小姐交給丸山主廚以示謝意。
而我們，終於可以體會到黎老闆寫下「此味誰同!!」時的心情
因為我們已經沒有辦法想像超越這個味道的東西是甚麼味道了
這樣的一間料亭，不在人間，是天上。
