「香川美食」–烏龍麵縣超級名店! 手打十段 馬鹿一代

星期二安安! 香川縣的烏龍麵大家有吃過嗎? 烏龍麵有好幾種,香川這帶是「讃岐うどん」當然是日本3大烏龍麵

因為太有名了,香川縣又稱為烏龍麵縣! 該縣之超人氣店的烏龍更是讓人期待不是嗎?

我們離開dormy inn高松之後就驅車前往,不到中午就已經…

排成這樣! 四國這邊天氣通常都是不錯,但穿西裝排1小時也頗辛苦捏!

到了店裡首先看到有許多名人來訪的紀念,JUJU樣! 我超喜歡的! 有大大也聽過她的歌嗎?

明明如此擁擠,店裡面每一位客人都吃得笑嘻嘻!

讚岐烏龍麵的店,包含丸龜製麵等都有炸物,像是秋田的稻庭烏龍麵店就沒有這種光景

這裡翻桌率超好,所以烏龍麵也不斷不斷的從鍋(釜)中撈上來,保持新鮮的狀態

不過店裡有保證…不論你/妳何時來都保證只提供撈上來10分鐘以內,最best的烏龍麵給您的!

通常讚岐烏龍麵會分吃冷麵還是溫(熱)麵,或許有許多大大喜歡吃溫麵,但我個人1年四季都是吃冷麵

因為我覺得冷麵比較能發揮出讚岐烏龍麵的「コシ」感,相較於一咬就斷,許多人把「コシ」想成是硬

但其實「コシ」是入口時好像很柔軟,但一咬下去有彈力的指標,中文可能是比較接近嚼勁(但又有點不太一樣)

這裡的烏龍麵有非常棒的「コシ」,調和感也非常高,當配合肉汁時可以大口大口一瞬間把一整碗吃下去

有那種…阿沒拉!?的驚嘆與空虛感XD

日文裡頭有一個用法叫做「土三寒六常五杯」,就是在講烏龍麵的做法 (的其中鹽量調整的部分)

因為日本四季分明的關係,打烏龍麵的職人為了要做出好吃的烏龍麵,不得不好好考慮天氣的因素

換句話說,真正好吃的烏龍麵其實是非常講究的,來到烏龍麵縣吃烏龍麵也相信可以找到不同於連鎖店

更能感覺到四季溫度的烏龍麵也不一定,Welcome!

店名:手打十段 うどんバカ一代

地址:香川県高松市多賀町1-6-7

營業時間:6:00~18:00(12月31日~16時、1月2日10時~16時,元旦當天休息)

交通方式:琴電長尾線「花園」駅徒步5分鐘左右

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