「東京美食」–1877年創業 江戸菓子匠つくし 超濃厚 人形町風鈴(布丁)

本格主人香蕉草莓,草莓小姐是吃遍全日本草莓的人,那香蕉君就是吃遍全日本香蕉,不是,全日本布丁的人(噗噗)

香蕉君到了各景點最常搜刮的就是布丁,其次是冰淇淋

這2種東西來說多樣性比草莓等水果類更多

但就如同全國各地超好吃的草莓就那幾種一樣,日本好吃的布丁很多,但超好吃的不多ㄎ

這幾個月內吃到比較印象深刻,很有impact的是「嬉野温泉」的布丁,還有今天要介紹的「人形町風鈴=布丁」!

好像有電視節目報導的關係,這間位在「水天宮」前的「和菓子屋つくし」電話非常難打通

為什麼要打電話呢? 因為即時沒有電視報導,這間布丁也是早早賣完,下班時間去get機率低低

這次更是搬出可憐攻勢

「老闆!我是那個新潟的香蕉君啦!以前是京都香蕉,跟您買過啊」

「喔喔!感恩感恩!」(我看老闆忘了)

「不好意思啊!我明天要去東京出差,可否請老闆幫我留一下,我下班過去拿」

「好啊!那香蕉樣要幾點過來」

於是我就搭電車從新潟到東京嚕! 沿途新潟風光

分隔分隔分隔

就這樣依照約定的時間過去,發現大門深鎖!!!

後來按住家門鈴,老闆出現了

「老闆之前有這麼快關門嗎?」

「哎呀! 最近幾天一下東西都被掃光,沒辦法啊大大…您要的東西我馬上拿過來,剛做好的,還溫溫的

裡頭附上保冷袋了! 感謝您啊! 感謝感謝感謝」

老闆雖然忙到憔悴,但態度超好的

(離開前也發現有些客人跟我一樣都是按門鈴的ㄎ)

可能是怕我拿回新潟比較遠,保冷袋外,還套了防雨袋,好貼心

人形町布丁,布丁=ぷりん=pudding 這點心還故意把它漢字寫為風鈴(一般是拼做fuurin),真是應景又風雅

不知道有沒有大大很敏感(羞) 發現事有蹊蹺…「和菓子屋」怎麼會賣布丁!?

布丁傳來日本大約是江戶時代後期,一開始的概念其實是「西洋風茶碗蒸し菓子」

也就是日本傳統料理茶碗蒸的西洋版,100多年前的食譜現在就在這間「つくし」的手裡

不加洋菜、凝膠類使其凝固,用的是比一般布丁更高濃度的雞蛋(4倍蛋量)

這樣加熱後就會自然凝固囉

人形町布丁的原料只有3種: 牛奶、雞蛋、砂糖(據說都使用高級品)

茶碗蒸的基本原料也是3種: 出汁、雞蛋、鹽巴! 讚讚讚!

可能有大大發現這裡是車站的椅子,是的,因為我忍不住要在車上就吃掉它啊ㄎ

請看,它真的是寫「西洋風茶碗蒸菓子」,吃了一口真的就會理解它為什麼是和菓子

沒用凝膠但非常結實、濃厚蛋香、焦糖也是非常復古的味道…但或許有些大大會覺得它有點太甜

我的理解是因為它的材料十分渾厚的關係ㄎ,跟吃傳統和菓子一樣會想配茶的感覺

喜歡吃布丁的大大請參考看看喔!

所在地: 〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2丁目1-12

東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅 徒歩1分

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