「新潟美食」–新潟最高峰的餐廳 Restaurant UOZEN (魚善)

大大好! 今天日本的旅遊警示升到Level 2了,要吃營養點培養身體戰力喔!

最近迷上法國料理,偶然查到新潟三條這個地方有非常優質的法國菜餐廳

但今天香蕉草莓來到附近時還差點找不到,因為它的樣子…該怎麼說…應該是比較接近日式民宅吧! 完全感覺不到法國餐廳fu

它叫做Restaurant UOZEN,寫成漢字就是「魚善」!

從酒庫可以看出,應該是洋食的餐廳無誤(苦笑)

四周都是田地,到了夏天應該是綠油油的模樣,雖然說新潟8成以上都是這種地方

但真的沒想到頂尖的餐廳,不像是大都市一樣開在鬧區or高級酒店內,是在稻田當中

因為是開車來的,總之先點個soft drink-自家製薑汁汽水

隨後一道一道的料理真的是連續的驚奇阿!

「小前菜」有3種,光是擺盤?就讓人驚艷的,在山豬頭骨上面擺上山豬肉打成的肉團子

鴨肉的炸丸子

混在洋蔥中的焦糖馬卡龍,因為顏色的關係,要找一下w

接著是真正的前菜,新潟捕到的鮟鱇魚料理,底下的湯裡頭含有鮟鱇魚的魚卵、內臟等整個和魚肉合為一體

上面除野菜外還有撒上新潟加茂產十穀米(炸過),感覺上多添了一些音符

麵包(可續)

南瓜毛蟹濃湯

裏頭除了毛蟹外,還放入了不少鮭魚的聖地-村上產的鮭魚卵,十分濃厚,且因含有大量野菜完全不會膩口

吃完這道後有一種…「為什麼這種等級的店會在新潟的鄉下出現阿阿阿!!!」的感覺

接著是香菇以及…熊肉的料理,熊肉就是涮涮鍋兩片,少量感…但很珍貴(雙手合十)

話說回來,其實現在冬天有特製的「野味套餐」,應該就是山豬、熊熊、山雞…吧

這間的實力我覺得非常可以考慮…但… 對不起動物們阿!!!(抓頭) 還是算了

此時續飲料,無酒精啤酒,非常清爽阿! 新潟這牌

之前去大都市吃法國菜,大概就是4樣左右就要收尾了,服務人員大大說接著幫客人上魚料理&肉料理時

香蕉草莓同時驚!!! 這CP也太高了!

魚料理,柴燒比目魚,除多樣野菜點綴外,右側還有一團綠色的泥,是由蜂斗菜與高麗菜打成的,和魚是絕配

肉料理,黑毛和牛與蕪菁,上面是蔥的根,旁邊有點不是看得很清楚的紅色醬,是由甜菜頭與黑蒜頭打成的

黑毛和牛已經經過相當程度的燉煮…太軟嫩好吃了!

甜點,其實由4樣東西構成,主角是金桔,但最好評的是躲在「加勢農場」的牛奶冰淇淋後的特製法式焦糖吐司…

我稱它焦糖漩渦,因為把香蕉草莓捲進去了w

最後是茶點

茶菓子還用家具搬過來,太可愛了,由上而下是杏仁餅乾、金柑焦糖、濃厚布丁

我們吃完後,真的覺得這間非常非常值得來訪,還跟服務人員大大宣告說下次還要來

「多久菜單會更新呢?」

「我們都會把客人的履歷留下來,如果您不是下周馬上要再來應該不會太重複」(笑)

下次聽說是以山野菜、接著是川魚為主打的料理,山野菜也是我們喜愛的領域…兩個人嘴角上揚的離開UOZEN

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *