「新潟美食」–就算特地跑來也不會後悔的壽司店: 一心壽司 (新發田市)

之前在某牙醫看牙齒時發現一本tabelog出的迴轉壽司排行(牙醫放這個好嗎…)

裡頭主要就是報導tabelog上評價較高(3.5以上)的迴轉壽司,新潟大概有3間左右上榜

(因為是全國來做比較,所以能上榜的店都可說是名店)

今天要分享的上榜店就是位在新潟新發田市的一心壽司,其實在香蕉草莓心中

這間有時候是新潟No.1有時候是No.2,主要原因稍後說明…(踢)

請大大先幫我看一下,店門口的旗子,之前有舉辦一場全國迴轉壽司大賽,一心壽司的小田師傅獲得優勝喔!

但不只是小田師傅,每位看起來都蠻會捏的… 我來這裡大概遇過小田師傅2次

對他的印象就是很親切,而且速度很快,狀聲詞來講就是”啪啪”就捏好了那樣

這裡最近換成用平板點餐,而且還有中文可以選

對外國大大來講,有這種不用講話,還可以做語言切換的東東就很方便,這也是我推薦的原因之一^^

從上面也可以看出不同顏色盤子的價格…一心壽司老實說不便宜,但每一道料理都具相當水準,大大不會後悔的

以下就是香蕉草莓推薦的menu

佐渡産生南蛮海老,在新潟這邊甜蝦叫做「南蛮海老」

炙燒比目魚鰭邊肉(論肉質、論烤功這裡的烤比目魚鰭邊肉是超級佳作)

佐渡產竹筴魚

炙燒鮪魚(沖繩產) 

炙燒鮭魚(醬油口味)

這間一心壽司,在每個周六晚上會舉辦鮪魚解體秀(也就是現殺鮪魚)

上次在現場看到是有點驚嚇拉老實說,但師傅們會預告「接著要出大トロ!有哪位要!?」

然後一堆大大就舉手我要我要!那樣,有趣度是很高就對了!

裏頭我最推薦「本マグロ中落軍艦」,對鮪魚控而言,這種肉質好又多到滿出來的鮪魚真的是讓人受不了

北海道厚岸牡蠣

我覺得來這邊”必點”的是「のどぐろ(紅喉)」和「手羽先」這2品項

名古屋的手羽先很有名,但不知道為什麼新潟的手羽先也完全不會輸

調味沒有像名古屋這麼鹹,炸的又酥脆…個人建議吃炸雞不要加檸檬(好像在某日劇看過這場景) 更能吃出美味

剛剛上面提到一心壽司有時是新潟No.1有時又是No.2,後來我們吃過幾次後終於發現關鍵了…

要看當時一心進的是「韓国産」or「新潟産」的紅喉,下圖是我們心中與一心爭奪第1名的「弁慶」

它的紅喉一直都是用佐渡產(佐渡也算新潟),但有時候我們去一心,可能是季節關係吧,只有韓國產紅喉

這幾次吃到一心+新潟產的紅喉,會很ㄍㄢˋ說「為什麼之前拎杯要花一盤880吃韓國產的」

有關紅喉的作法,有些店家會烤得有點過熟,反而失去其原本的風味,一心的紅喉只有”微炙”

風味控制得相當剛好而且材料又大片,吃起來非常滿足,而且有鹽味和醬油供選喔!!!

以上就是一心壽司簡單的分享,現在紅喉的季節開始了,相信你/妳如果來新潟玩專程前來吃吃看也不會後悔的!

地址: 新潟県新発田市城北町2-345,離新發田站2公里

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