「東京美食」–來日劇Grand Maison東京的「gaku」用餐! メゾン ポール・ボキューズ (Maison Paul Bocuse)

在木村拓哉主演的日劇Grand Maison東京中,扮演反派餐廳角色的米其林2星餐廳的gaku

其實是一間在東京 代官山的法國餐廳メゾン ポール ボキューズ (Maison Paul Bocuse)

這間餐廳在法國是米其林3星餐廳,在日本(分店?)則為米其林1星

米其林1星的定義是頗為美味的料理,如果在附近有順道過去一吃的價值,因為這次回日本時降落羽田,算是附近就過去吃吃看w

下了螺旋階梯,gaku的牌子已經不見(廢話,因為只是借場地拍攝而已w)

劇中有提到東京米其林餐廳共有230間,佔所有餐廳比例的0.2%,也就是1000間餐廳裡頭只有2間是米其林

其中在法國料理這塊獲得三星的日本人廚師只有カンテサンス (Quintessence),這是符合現實生活的

Quintessence是岸田周三大大的店,tabelog分數4.63分(無敵高分),順帶一提Maison Paul Bocuse也很不錯,大概3.8分左右^^

劇中甚至提到在東京要拿到法國料理的米3星,比在巴黎還難

今天是跟店裡預約下午1:30開始用餐,一方面是計算班機抵達時間,二來是因為如果要照相的話避開巔峰時間應該比較好ㄎㄎ

到法國料理餐廳,跟劇中一樣,都會先問客人要喝什麼(酒),我今天選擇草莓口味的香檳

可能有大大會覺得法國料理不知道怎麼點餐,但在日本蠻多餐廳都是套餐也就是course料理

Amuse bouche(嘴巴小娛樂)、前菜、魚料理、肉料理、點心都幫客人決定好了,心配無用ㄎ

下圖是「嘴巴小娛樂」之前的料理-小小娛樂w 裡頭是烤起司,外脆內香濃

Amuse bouche(嘴巴小娛樂)是花椰菜松露濃湯,可能是午餐的關係吧

在正式menu中會出現的湯品,直接和小娛樂做結合了^^a

麵包,最近吃了3間米其林星級的法國料理,它是唯一一間麵包會無限拿上來的w

前菜,冬野菜與蘑菇布丁、鵝肝加上法式清湯,十分清爽的一品

魚料理,卵白奶油煎鱈魚佐Noilly酒,以烤培根包覆,味道更多元

肉料理,鴨胸肉佐黑胡椒風味紅酒醬,建議搭配旁邊的野菜與甜菜頭泥食用

除了上述麵包無限上讓我有點小吃驚外,Maison Paul Bocuse的甜點也非常的妙,它竟然是甜點餐車!

服務人員大大介紹完一輪後,我說「要從裡頭選1個還真是難…」

「不不不,客人大大要吃幾個都可以」 噗噗噗

於是我選了有威士忌栗子蛋糕

以及沒有出現在餐車上的布蕾! 隱藏菜單的概念ㄎ

這個布蕾真的是好好吃,法式米其林1星的布蕾阿阿阿!

餐後咖啡

其實甜點餐車推過來之際,工作人員大大問我是不是看日劇過來的www

既然被抓包了,那就大大方方地承認,而且可能下午3點左右客人也沒剩幾位

「待會回去之前要不要看一下」,聽到這句話只能握拳了w

首先是米其林2星審查員的用餐區

因為該區還有一點客人,我就角落簡單拍一下^^a

丹後主廚喜歡的澆心場所-店內吧檯

反覆登場的走道

以及發生無數故事的gaku廚房

都是經過店家許可拍攝的^^

當然跟餐廳內部設計有關,目前報導過許多日劇場景,連廚房都竟收眼底的大概就是gaku吧XD

順帶一提,我的用餐區是以下這塊,應該是沒有在劇中出現過,不過是不輸米其林審查員的座位的w

吃完gaku,喔…不是,Maison Paul Bocuse的料理後,順便去代官山的蔦屋書店晃一晃

此時的心情就如同藍天一樣,滿足的離開東京,回到家鄉新潟

以下為日劇採點重點整理:

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