「新潟美食」–日本料理 蘭 (あららぎ)南蠻蝦丼真是一絕!

說到「要吃好吃的懷石料理」大家可能會先想到京都,不然就是東京、大阪等大都市的名店

但其實日本各地都藏著許多有實力的懷石料理,新潟的日本料理 蘭 (あららぎ)就是其中一例

蘭是在新潟市內的大樓1樓,跟京都那種懷石料理大概都存在於「一戸建て」的感覺又不太一樣

但室內無疑是懷石料理店的氣氛與格調

這間「蘭」的料理裡頭,最令我們有興趣的是「南蛮蝦丼」,但仔細一看它是午間的菜單! (晚餐全部都是懷石料理)

跟店內大大商量後,竟然可以幫我們出! 而且吃到一半主廚還出來跟我們問好^^a 服務相當的不賴

但草莓小姐懷疑我們只吃「南蛮蝦丼」「焼物御膳」會不飽,主動要我追加!

於是來個生魚片拼盤2人份,這份拼盤有7種海鮮類,主角是南蠻蝦+蝦膏沒錯,但其他各項也都很新鮮好吃唷!

但其實料理端上來後和草莓小姐想的大不同… 好像店內是幫我們用成「懐石料理」的版本!

茶碗蒸(Simple 超ㄉㄨㄞ)、百合胡麻豆腐、モロコ(魚)還有柚子醬超大牡蠣

隨後是主菜燒鰤魚,當然還有越光米

2塊是不同部位,其中有青椒架著的那塊(大腹肉)非常軟嫩,底下是墊著蘿蔔泥

和蘿蔔泥2者一起放入口中的瞬間感受到的是,大腹肉溶化的速度其實只比蘿蔔泥慢一點點而已

…幾乎是入口即化等級,很少吃到這種質感的烤魚,留下深刻印象

附上來的湯是用酒粕製成,有吃入健康感

接著就是…最期待的「南蛮蝦丼」,約15隻十分肥美的甜蝦佔據整碗丼飯

雖然說穿了這蓋飯也不是特別複雜的組成,但會成為名物就是代表著主廚的功力

蘭的料理其實就是如此,沒有太多餘的調味,除海鮮的美味外不留下多餘的味道

最後是「蕨餅」,如之前談過有真/假蕨餅,當然這裡是那種像史萊姆的真蕨餅嚕!

要說蘭有什麼缺點…因為板前是京都修行的大大,就如京都料亭一樣,中午和晚上收費有差唷

2人這樣吃15000日幣,老實說在新潟好像沒吃過這個價格的店XD  但如果是重要的場合或是和重要的人吃的話

我想這間是很棒的選擇唷!

地址:新潟県新潟市中央区東堀通6番町1050-1 石田ビル 1F

營業時間:11:30~13:30(L.O) 17:00~21:00(L.O) 週日休息

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