「京都美食」–拉麵 鶴武者
今天來到京都西院站附近的拉麵鶴武者…也是這帶tabelog評價no.1的店
話說看了一下名單，這一代似乎也是個小拉麵戰區呢~喜歡拉麵的大大可以參考看看
來訪時，店內2位大大在等，所以大概等10分鐘就輪到香蕉草莓了
這間鶴武者的menu也相對單純(下圖左下)~目前也吃過不少拉麵店了
有種評價好的店->menu簡單化的感覺(上圖左上為tabelog獎)
menu就招牌拉麵、和風拉麵、沾麵，下方是+叉燒版本
草莓點的是招牌拉麵(叉燒2片)
香蕉則是叉燒沾麵(叉燒8片)
還追加筍乾，這裡的筍乾我稱為方塊筍乾，很入味，厚切口感up
這邊的麵是自家製麵，採用北海道的麵粉，依照每天的氣溫及濕度調整
口感頗為Q彈，很符合台灣大大心中拉麵的形象
也是這間店的強項我認為
拉麵湯頭部分是豚骨雞白湯，沾麵的湯頭則多了魚介感
感覺店家對湯頭也是頗下功夫(鳥取大山產的雞+豚骨+野菜)
是蠻不錯的，但跟麵比起來湯好像比較難留下印象…
肉的部分，是和之前東京的”晴”(全國第11名)一樣，屬於低溫系叉燒
但好像調味方面還略遜晴一點…太嚴格了嗎
晴:http://niigata.tw/2016-07-21-239/
鶴武者於2012年開業，感覺這幾年人氣上升的挺快，我想跟他們的認真很有關係
上圖和筍乾一起的麵麵，是拌麵上來時
店員大大說「麵稍微有點不夠，我再多做一些給您」，後來就多做一盤了
(但其實我沒有覺得特別不夠…) 這就是令人留下好印象的一小場景
