「京都美食」–拉麵 鶴武者

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今天來到京都西院站附近的拉麵鶴武者…也是這帶tabelog評價no.1的店

話說看了一下名單,這一代似乎也是個小拉麵戰區呢~喜歡拉麵的大大可以參考看看

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來訪時,店內2位大大在等,所以大概等10分鐘就輪到香蕉草莓了

這間鶴武者的menu也相對單純(下圖左下)~目前也吃過不少拉麵店了

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有種評價好的店->menu簡單化的感覺(上圖左上為tabelog獎)

menu就招牌拉麵、和風拉麵、沾麵,下方是+叉燒版本

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草莓點的是招牌拉麵(叉燒2片)

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香蕉則是叉燒沾麵(叉燒8片)

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還追加筍乾,這裡的筍乾我稱為方塊筍乾,很入味,厚切口感up

這邊的麵是自家製麵,採用北海道的麵粉,依照每天的氣溫及濕度調整

口感頗為Q彈,很符合台灣大大心中拉麵的形象

也是這間店的強項我認為

拉麵湯頭部分是豚骨雞白湯,沾麵的湯頭則多了魚介感

感覺店家對湯頭也是頗下功夫(鳥取大山產的雞+豚骨+野菜)

是蠻不錯的,但跟麵比起來湯好像比較難留下印象…

肉的部分,是和之前東京的”晴”(全國第11名)一樣,屬於低溫系叉燒

但好像調味方面還略遜晴一點…太嚴格了嗎

晴:http://niigata.tw/2016-07-21-239/

鶴武者於2012年開業,感覺這幾年人氣上升的挺快,我想跟他們的認真很有關係

上圖和筍乾一起的麵麵,是拌麵上來時

店員大大說「麵稍微有點不夠,我再多做一些給您」,後來就多做一盤了

(但其實我沒有覺得特別不夠…) 這就是令人留下好印象的一小場景


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一般留言

  1. 叉燒沾麵的叉燒也太多了阿
    滿足愛吃肉的人ㄋ
    版主回覆:(08/03/2016 03:28:13 AM)
    這邊的肉算是薄切~所以也不會感到太多^^

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