「京都美食」–召喚吉野家的隱藏料理^o^

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是京都當然也是全日本的吉野家!

正規menu之外,還有所謂的隱藏版menu唷!

例如在按摩店或美容院常聽到的「勞點」

日文中也有許多行話…例如說這個字「つゆだく」

字面上就是指很濕的意思,跟中文一樣,這字也可以用在…

那在「牛丼専門店」,尤其是吉野家,就是指湯汁多的牛丼

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甚至「伝票」上面也會顯示出來唷~!

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因為我一餐吃2碗的關係,還請店員大大幫我做豬丼的「つゆだく」才不膩

汁感覺應該有比較多吧…(拿到後直接挖開拍底部)

另一碗叫做牛丼「ネギだく」也就是洋蔥多~

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洋蔥大概可以到這樣的程度(並盛,原本設定是3-5片)

到這邊先打住提一件事情,是否可提供隱藏menu似乎是因店(主要因人)而異

還有1種點法叫做…「頭の大盛」甚至「頭の特盛」

頭的意思就是上肉肉的量

有些店員大大會說…我們只能做「頭の大盛」沒有「頭の特盛」耶~

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當然有頭大嚕~因為連菜單上面都有阿~480元的那個!

我便試著問說…可以做「頭の大盛」為什麼不能做「頭の特盛」呢?

店員妹妹說因為上面只告訴我們有「頭の大盛」

但我們來分析一下…實際上吉野家「並盛」:「大盛」:「特盛」的量是如何

肉的比例1 : 1.3 : 2

飯的比例1 : 1.23 : 1.23,也就是說1.3的肉加上1的飯就是頭大盛

2的肉加上1的飯就是頭特盛,和2的肉加上1.23的特盛其實差距不大…

講這麼多…要表達的就是「頭の特盛」是只要想就可以做到的,但是

不要去勉強店員大大唷~

ㄟㄟㄟ!你看香蕉草莓講很簡單,就做一下嘛!」 不可以降唷XD

頭特盛如下圖,有感覺到肉肉2倍嗎

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接著要分享進階版3款加1:

第一款是瘦肉多的「赤多め」

第二款是相反版本…也就是肥肉多的「とろだく」

依據京都円町店店長的說法「完成度要看季節,冬天基本上油質會比較多…」

他很認真的從冰箱拿出一大盤牛肉,挑出肥肉較多的幾片「我用這幾塊做可以吧

和「赤多め」放一起應該比較好看出來差異~

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下圖為「とろだく」,據說肥肉多的「とろだく」加上多汁「つゆだく」滿足度會超高!

最後請看這款…

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ㄟㄟ!退錢!怎麼只有白飯~

nonono…這款是我的心頭好「肉下」,應該看出來了吧…

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沒錯肉和飯的上下顛倒拉!!!

可能有大大會覺得…阿吃起來不是一樣?

這麼形容好了,我在台灣很愛吃飯糰夾蛋,偶爾會碰到加蔥蛋的飯糰…

有一次老闆忘記把蔥蛋放進去,便說「我幫你包外面拉!40塊」

結果吃起來感覺差很多耶~就是這個道理!

除了上述之外,還有一款是お新香加美乃滋&七味粉的吃法

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老闆說,這種吃法越吃會越習慣,是一個熟客教他的,員工餐也常做唷!

其實還有1~2款很究極的隱藏menu…據說…要到關東來才比較找的到…

如果有一天香蕉招喚出來再與大大分享嚕!

但不論有沒有隱藏菜單,吉野家還是好好吃~可以試試看唷^^

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