「京都美食」–寅屋、關西第一的「もつ鍋」

「もつ鍋」發音摸雌納倍，所謂的內臟鍋

有一種燒肉叫做ホルモン焼き(不是荷爾蒙唷)

就是所謂烤內臟肉

摸雌納倍就是ホルモン焼き的”鍋版”也就是內臟鍋

叫內臟鍋如果有點違和感的話，叫它大腸鍋吧!

今天來到先斗町的寅屋

日本人也稱這邊為「もつ鍋的京都代表」

印象中tabelog的分數還曾經一度逼近4分

是京都除了山元麺蔵以外

http://niigata.tw/2012-09-21-448/

http://niigata.tw/2012-11-02-431/

少數以top的評價等級與超高人氣抗衡京懷石料理的名店

假日不接受預約，完全是看誰早到

據說假日開店前1小時就來排隊的也是大有人在

來的日子不是假日，但預約也全滿了，只有現場排@@

在一樓入口等了大約50分鐘左右

總算可以入座了

看著牆上的美酒

點了備長炭のしらべ (びんちょうたんのしらべ)

還有しそ梅酒

備長炭のしらべ是梅酒

所以兩杯都是梅酒系@@

不過味道挺不同

據說這裡梅酒種類有50種以上!!

閉著眼睛點都會點到就是

下圖是「つきだし」或稱「お通し」

可以說是和食餐廳的「強迫中獎小菜」w

還3種願望一次滿足@@

每日限定料理，今天是自家製肉味噌夾生菜plus蔥、小黃瓜

自家製肉味噌口感有點像是廣達香、新東陽肉醬罐頭增強版

當然辣度上也高出一點

接著是…登愣!

主角もつ鍋登場!

芝麻、韓國辣椒七味、柚子胡椒、黑七味山椒等

4種口味醬料隨喜好調整^^

服務人員在可以開吃之前

會不時來check一下狀況

確保大家都可以吃到火侯很不錯的もつ鍋

滑嫩有彈性的「もつ」肉…

牙齒咬下去的一瞬間…這…

Juicy的肉汁迸發出來了!

這裡的鍋底是花10小時以上熬製的白味噌鍋底

一開始甜味到是還好

和新鮮的蔬菜一起燉煮後甘甜感上升

連もつ肉都彷彿吸收了野菜和鍋底濃厚的精華~越煮越美味~

如果可以真想再加1球麵orわらびもち（蕨餅）做為ending~

吃不下了…就以寅屋小點心做結~

歡迎你/妳也來試試看關西第一的「もつ鍋」吧!

もつ鍋 寅屋

地址:京都市中京区先斗町通四条上ル下樵木町205-1

電話:075-222-1660

營業時間:17:00～24:00