「京都美食」–(京懷石) 吉泉 2014米其林指南★★★

DSC06031

恭敬的捧著讓主廚倒上一碟酒,開始愉悅的一餐~~

吉泉在tabelog上的評分高達4.21

之前一直保持米其林

2014米其林指南升級為!!! (轉圈)

主廚谷河吉己更曾被讀者文摘喻為亞洲頂尖名廚。

十一月底的某一天,

香蕉草莓騎著腳踏車來到這間京都有名的懷石料理朝聖。

DSC06078

就在下鴨神社的附近,低調的門口很容易讓騎腳踏車的我們衝過頭…

店內的擺設簡約而優雅,讓人甚是期待今天會遇上甚麼精彩的內容。

DSC06043

這天香蕉預約的是板前的坐位。

一入座馬上就上了甜食,讓我們有點兒驚訝…

從第一道開胃小品就開始感受到秋天的氣息

紫色地瓜磨成類似羊羹口感並灑上金箔

入口香甜柔順,很是開心!!

DSC06028

因為草莓愛吃蟹,香蕉在訂位的時候特別交代要有螃蟹

第二道就是啦!!

螃蟹捲入竹簾綴上秋天的紅葉和銀杏葉,連小小的擺盤都講究

DSC06030

DSC06034

DSC06035

DSC06037

小皿中的蟹肉加到豆腐上,酸酸甜甜的非常好吃!

DSC06038

谷河主廚有時像個頑固老爹,會在一旁看著我們有沒有照他的步驟和規矩吃

例如下圖這道,他會要求我們先喝一口湯品嘗原味,

然後再把柚子絲和入湯中,品嘗加入了柚子味的湯

然後再吃湯裡面的料!!

不過頑固有頑固的道理

谷河主廚無非是想讓我們充分了解他做這碗湯的用心

總之,是碗很有內心戲的湯!!

DSC06040

不過,頑固老爹也是有可愛的一面

他應該是我們遇過最喜歡和客人聊天的主廚了

尤其是聽到我們是台灣人,便開始分享他年輕時到台灣工作的經驗

原來,谷河先生年輕時曾經在林森北路的天婦羅店工作呢!

他還跟香蕉說~時代都在變阿!以前在我們那間店有個人邊工作邊嗑橘子就被fire拉~

(這件事情說了兩次印象特別深刻)

另外谷河先生也問我們怎麼知道吉泉的阿~

香蕉就開始blabla~講了一番之後,反問谷河先生這邊外國人多嗎?

谷河先生說有個英國的網頁叫做World’s 50 best restaurant

裡頭有報過他們家,所以在西洋也是小有名氣拉!

DSC06042

DSC06044

DSC06046

鮪魚細捲

DSC06047

DSC06049

加入栗子、蓮藕和地瓜一起蒸

很有秋天氣氛的一缽飯

DSC06051

DSC06052

鬆軟綿密的小芋頭上面灑上蝦子和柚子皮的細粒

仍然是秋天感十足

DSC06053

荷葉中包裹著蒸魚,鮮甜無比

可愛的柿子蓋子掀開是魚子醬調味的生魚,第一次吃到這樣的搭配,甚是新鮮有趣!!

DSC06054

DSC06056

DSC06057

鮪魚茶泡飯

DSC06058

DSC06060

柚子挖空裝入柚子果凍,甜而不膩,清爽好吃

為這餐畫下美好的句點!

DSC06063

DSC06072     

吃完吉泉之後

我們的感想是,他真的好吃

但是一樣是米其林二星的京懷石

似乎我們比較喜歡丸山!

吉泉像是個拘謹的少女,丸山則是有大家閨秀的風範

論服務、擺盤、味道、氛圍,丸山似乎略勝

也深深的吸引我們期待下次再度光臨。

吉泉 (きちせん)

Tel:0757116121

京都府京都市左京区下鴨森本5番地

營業時間:12:00~15:00 、16:30~22:00

完全予約制

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料