「京菓子」–京都的寶藏~川端道喜!
京都的川端道喜 (かわばたどうき)
其實在Tabelog上一直都很低調的…佔據京都「和菓子」榜首
之前分享過一次茶寮 宝泉 (さりょう ほうせん)
香蕉認為寶泉有名除了東西好吃外，大概有一些原因是出於氣氛~
但這次top1的川端道喜呢?
下圖是店門口~位在下鴨本通與北山通的交叉口
以地鐵站來講，位在北山站與松ヶ崎站之間
如果沒有想要過來~無疑是會被錯過的小店…加上…
沒錯低…
道喜さん店內沒有坐位…那…就只有外帶了!
其實香蕉第一次來之前，有先打電話~
因為聽說如果要吃到道喜的「ちまき」，也就是粽子…不預約是不可能的事情!
但那天明明不是公休，卻沒有人接電話~
莫非是店裡有什麼事情真的沒人在~還是忙到一整個不行了嗎?!
香蕉這樣想著~還是拜訪看看
出來的是一位年輕男性工作人員
香蕉跟他說:我很想吃你們的「ちまき」阿~可是剛剛都沒有人接
還是說有什麼現成的可以吃嗎?
他拿出了おいとぽい的小糖果說:是有這個啦…
今天真的很抱歉阿，沒辦法接電話，不過要是香蕉先生要的話
明天就可以為你準備好唷~看你要幾點過來拿都可以!
(握拳!)
那口味可以任選嗎?
工作人員說~我們ちまき是5個一組~基本上口味都要一樣唷…
只是今天很不好意思…特別幫香蕉先生做2種口味如何呢?
(再度握拳!) 於是立馬約好時間~
把事情排開~留下充足時間來這邊拿貨~到鴨川畔享用!!!
也因為難得~多點了個「花衣」(はなごろも)
是非常香甜的兩枚餅皮包著こしあん(砂糖、鹽、紅豆的餡)
上頭還有烙上櫻花的傑作阿!!! 太好吃拉!!!
接著是…
引頸期盼的~ちまき拉!!!
包裝的如此細緻…
要拆開都好像很不容易…
這是~口味1~水仙口味!
口味2~羊羹口味!
粽子阿…應該是…中華民族的產物吧…
沒想到竟然到了京都昇華成這種形態!
裡頭的餡料彷彿是由粽葉而生
蘊藏著大地的味道!
羊羹粽稍甜，但是是非常上品的甜，即使5串都是羊羹粽也不會有膩的問題
而水仙粽吃完之後，香甜還在停留口中許久…真的是非常印象深刻的作品!
最後來提一下…
川端道喜為什麼會這麼強大…
你看看看~~這是它們的「由来記」~講完大家都睡著了
香蕉就以老闆娘告訴香蕉的重點來簡單節錄
川端道喜其實已經有5、6百年的歷史了
如果從1512年時獲得了「奉書」(當時的營業執照)起算正好500年呢!
那時稱為「餅座」，座是工商團體的認可名稱
初代的道喜就已經採用京洛北的粽葉和奈良吉野的葛粉來製作點心
而一開始的口味就是今天po的羊羹粽還有水仙粽阿!
更厲害的是哩…
那時戰亂頻繁，尤其在之前經過「応仁の乱」，生活品質低到極點阿…
就連皇室都吃得不好叫苦連天阿!
於是川端道喜此時就扮演著為皇室製作早餐的角色!!!
老闆娘有給香蕉一份剪報，是1993年的時候，他們有設法把當時的早餐還原
很像是現在一種叫做「おはぎ」的東西~大小可跟棒球差不多大呢!
京都真是處處充滿驚奇~~
尤其是像川端道喜這樣歷史悠久的老舖，也等待大家的探索唷!!
最後附上香蕉和老闆娘的合照>///< 老闆娘還特別把布廉拿出來了呢!
謝謝你~川端道喜!
