「京都美食」–(法國料理) KEZAKO
今天推薦一間京風法國料理餐廳-KEZAKO（ケザコ）
會知道這間餐廳勒…一方面是瞄過食べログ，除了印象它是超越4分的名店外
也有印象很多人那邊念說~「搞啥！它竟然沒進米其林」
「KEZAKO明明就是米等級的啊!」
但決定一定要拜訪的原因哩~是因為香蕉有認識一位在京都教書的法國人
他極力推薦這邊，還說來過3、4次以上了!!!
連法國教授都這麼推了~不試試看太可惜嚕
KEZAKO（ケザコ）從花見小路走進來
撞到建仁寺往左轉，走個3分鐘左右就會看到了，旁邊是宅急便公司
下圖是今天巷內的櫻花
門前，感覺乾淨乾淨的
其實我是訂板前的坐位，不過在毫不知情的狀況被帶上了2樓…>,<
用餐完後有跟ステファン・パンテル主廚說(是低，就是下圖這位長得很可愛的先生)
我之前打電話時有特別講過想坐板前~怎麼變成2樓呢
「喔喔喔~抱歉抱歉~下次我們一定注意，請下次務必再光臨!」
這麼可愛的主廚先生加上一口頗為流暢的日語，只能夠下次再來吃了^0^
ジンジャーエール(ginger ale)
喝到這杯ginger ale總算解開我多年疑惑
因為ginger ale原料不是姜嗎? 以前喝的時候都覺得它是很好喝的汽水，完全不知道姜到哪去了
被問到說要偏甜還是偏辛，就選偏辛就可以喝到姜味拉!
前菜1
蘆筍火腿佐柳橙醬~亂叫w
第一道菜就非常令人驚艷~
尤其是右下有乳酪味的奶泡(觸感有點類似星巴巴飲料上面那種)沾著火腿吃讚阿!
這是今天的重要配角，日本古代米麵包(稀奇!)
蘊藏低調淡淡的香味，吃完了服務人員會一直幫補充，好吃!
前菜2
右邊是京都生麩(なまふ、口感有一點點像麻糬，還是屬於澱粉類的吧)
醬汁可就厲害的，是用章魚以及香菇熬成的，非常濃郁
當然是要搭配なまふ以及上面的古代米麵包一起吃嚕!
今日主廚湯
光是裝湯的容器使用高腳杯這點就有點獨特
湯的口味更是不在話下，裡頭主要成分是
しろいんげん豆(中文是…白豌豆?)、洋蔥、還有バジル(羅勒)
甚至還有海鮮…是烏賊的味道吧! 驚艷!
提醒要從下面往上舀喝喝唷!
主菜登愣!
從剛看到現在應該有點感覺~
…這餐…不是單純的法國料理阿!
這道主菜更是將其創意展現!
今天的魚叫ほうぼう，上頭酥脆的部分是白味噌+里芋燒烤而成
是具濃厚香草奶油味料理
底下的野菜是來自大原
之前就有聽說KEZAKO對於野菜頗講究~今天也見識到了!
甜點
義式冰淇淋，上頭是巧克力餅乾，除了好吃外，外型也很出眾阿…
最後以espresso以及
巧克力蛋糕與椰絲小甜點做為結束!
聽說這店名KEZAKO的由來是法文的「這是蝦米? 」(Qu’est-ce que c’est?)
當然念起來發音可能不太像，似乎是某當地方言的念法
意義是這間店的料理要跳脫傳統法國料理
然後店內的氣氛也不要只是一般般~要做出完全新的東西~
那是蝦米(Qu’est-ce que c’est?)東西呢? 的意思
從上面的介紹應該也可以感受出ステファン・パンテル主廚的挑戰精神了吧!
也難怪他有料理魔術師之稱號阿!
期待下次和草莓一起再訪，試看看KEZAKO晚餐以及在板前看到魔術師的演出嚕!!!
ケザコ （KEZAKO）
075-533-6801
京都府京都市東山区祇園町南側570-261
12:00～15:00(L.O.13:30)
18:00～22:30(L.O.19:30) 周三休息
今日午餐含飲料約4300日元
