「京都美食」–(鍋物、餃子)柚子元

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今天要介紹的柚子元,是草莓的愛店之一

這間店主打的東西正如他的名稱一樣,充滿了濃濃的柚子味。

這家店不管冬天還是夏天吃都適合

冬天披個大衣圍巾進去坐下來吃個熱騰騰的鍋,是人間一大享受

夏天天氣熱胃口不好來這裡吃個有柚子清香,酸鹹開胃的柚子鍋,又是另外一番風味。

柚子元位在四条河原町和四条大橋中間的先斗町通裡面

走進先斗町通大約五十公尺左右的左手邊,就可以看到門口大大的燈籠寫著柚子元。

來這裡一定要吃吃看柚子鍋

我們推薦的是綜合柚子鍋

就是一鍋裡面同時可以吃到魚、蝦、雞肉、豬肉和青菜

一個人是日幣2500元。

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點好了想要的鍋之後

老闆會先上用淺淺的陶鍋裝的高湯

還有一小疊的柚子辣椒醬。

不知道是陶鍋太厚還是瓦斯火力不夠

等這鍋高湯煮滾起碼都要等十分鐘以上

這時就可以喝點飲料打發時間

我和香蕉不愛喝酒,口感有點像沙瓦的柚華(ゆうが)就是我們的首選。

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其實柚子元的餃子也很好吃

但是相同水準的餃子在日本很多店都吃的到

跟柚子鍋比起來反倒沒有這麼特別了。

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等高湯煮滾了之後,就可以下料

因為柚子元的雞肉還蠻大塊又厚實,所以建議先把雞肉丟下去煮

炸過的鯛魚下巴也可以先放進去熬,會讓湯頭更濃郁。

等雞肉差不多煮熟時,又可以接著下豬肉片

肉片輕輕涮熟,沾點柚子辣椒醬入口,真的是人間美味呀!!

這個柚子辣椒醬可以說是整個柚子鍋的靈魂

不管什麼食材涮完,只要沾點柚子醬就非常的好吃了。

另外,老闆也會在菜盤上附上兩塊柚子

可以在涮肉上滴幾滴柚子汁,也可以滴到碗裡加點湯一起喝

更增添柚子鍋的美味!!

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【綜合鍋】

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【豬肉鍋】

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↑冬天來的時候是給黃色的柚子

 ↓夏天來的時候是給綠色的柚子

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【酸中帶辣氣味芬芳的柚子辣椒醬】  

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上面的菜盤裝的都是兩人份的量

吃完差不多七、八分飽

但是涮過食材的湯頭變得十分濃郁

不想浪費鍋底的朋友也可以像我們一樣加點白飯或烏龍麵

作成「柚子粥」或「柚子烏龍麵」

煮到偏鹹的湯底加上白飯或是烏龍麵,可以讓整個鹹度變得剛剛好。

四月去吃的時候,是點白飯,作成柚子粥

白飯下鍋煮到稠稠的時候,打個蛋進去攪一攪,撒上蔥花

就是一碗溫暖人心的柚子粥。 

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七月再去的時候,我們換點烏龍麵

本來我們覺得,這種鍋底應該是煮粥最適合

不知道跟烏龍麵對不對味

後來吃了才發現

烏龍麵跟粥一樣好吃

吃完了麵或粥,大概就可以九分或十分飽了。

離開柚子元

不管是在冷冽的寒冬還是酷熱難耐的京都夏天

一肚子溫暖卻清爽的感覺

總是讓人覺得這是幸福的一餐,這是散發著幸福能量的小店。

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