「京都美食」–(鍋物、餃子)柚子元

今天要介紹的柚子元，是草莓的愛店之一

這間店主打的東西正如他的名稱一樣，充滿了濃濃的柚子味。

這家店不管冬天還是夏天吃都適合

冬天披個大衣圍巾進去坐下來吃個熱騰騰的鍋，是人間一大享受

夏天天氣熱胃口不好來這裡吃個有柚子清香，酸鹹開胃的柚子鍋，又是另外一番風味。

柚子元位在四条河原町和四条大橋中間的先斗町通裡面

走進先斗町通大約五十公尺左右的左手邊，就可以看到門口大大的燈籠寫著柚子元。

來這裡一定要吃吃看柚子鍋

我們推薦的是綜合柚子鍋

就是一鍋裡面同時可以吃到魚、蝦、雞肉、豬肉和青菜

一個人是日幣2500元。

點好了想要的鍋之後

老闆會先上用淺淺的陶鍋裝的高湯

還有一小疊的柚子辣椒醬。

不知道是陶鍋太厚還是瓦斯火力不夠

等這鍋高湯煮滾起碼都要等十分鐘以上

這時就可以喝點飲料打發時間

我和香蕉不愛喝酒，口感有點像沙瓦的柚華(ゆうが)就是我們的首選。

其實柚子元的餃子也很好吃

但是相同水準的餃子在日本很多店都吃的到

跟柚子鍋比起來反倒沒有這麼特別了。

等高湯煮滾了之後，就可以下料

因為柚子元的雞肉還蠻大塊又厚實，所以建議先把雞肉丟下去煮

炸過的鯛魚下巴也可以先放進去熬，會讓湯頭更濃郁。

等雞肉差不多煮熟時，又可以接著下豬肉片

肉片輕輕涮熟，沾點柚子辣椒醬入口，真的是人間美味呀!!

這個柚子辣椒醬可以說是整個柚子鍋的靈魂

不管什麼食材涮完，只要沾點柚子醬就非常的好吃了。

另外，老闆也會在菜盤上附上兩塊柚子

可以在涮肉上滴幾滴柚子汁，也可以滴到碗裡加點湯一起喝

更增添柚子鍋的美味!!

【綜合鍋】

【豬肉鍋】

↑冬天來的時候是給黃色的柚子

 ↓夏天來的時候是給綠色的柚子

【酸中帶辣氣味芬芳的柚子辣椒醬】  

上面的菜盤裝的都是兩人份的量

吃完差不多七、八分飽

但是涮過食材的湯頭變得十分濃郁

不想浪費鍋底的朋友也可以像我們一樣加點白飯或烏龍麵

作成「柚子粥」或「柚子烏龍麵」

煮到偏鹹的湯底加上白飯或是烏龍麵，可以讓整個鹹度變得剛剛好。

四月去吃的時候，是點白飯，作成柚子粥

白飯下鍋煮到稠稠的時候，打個蛋進去攪一攪，撒上蔥花

就是一碗溫暖人心的柚子粥。 

七月再去的時候，我們換點烏龍麵

本來我們覺得，這種鍋底應該是煮粥最適合

不知道跟烏龍麵對不對味

後來吃了才發現

烏龍麵跟粥一樣好吃

吃完了麵或粥，大概就可以九分或十分飽了。

離開柚子元

不管是在冷冽的寒冬還是酷熱難耐的京都夏天

一肚子溫暖卻清爽的感覺

總是讓人覺得這是幸福的一餐，這是散發著幸福能量的小店。